工業級殼聚糖一般采用近海蝦殼、蟹殼為基本原料生產而成。
　　主要用途：
　　生物肥料：用于葉面肥，沖施肥，生物肥料、生物農藥等，起到提高農作物抗病性、提高產量等作用。一般葉面肥可以使用1%-2％的殼聚糖溶液作物母液，然后稀釋500倍進行葉面噴施。殼聚糖溶液配伍其它大量元素、微量元素、功能性活性成分，起到1+1＞2的作用，效果會更加明顯，而且具有微量、高 效、效果持久等特點。
　　造紙助劑：專門型號的殼聚糖可以用于造紙施膠劑、增強劑、助留劑等，增加紙張強度、回收紙漿等。
　　飼料：用于豬、牛、羊等動物飼料，以及魚蝦的餌料等，例如，可在飼料中的添加量為0.5％。日、韓等國家的專用飼料配方中很多都要求按一定比例添加殼聚糖，但由于殼聚糖的價格相對較高，工業級殼聚糖一般僅應用于高 端飼料，低端飼料的應用因價格因素的影響受到一定限制。
　　大分子物質回收：工業級殼聚糖在溶液狀態下氨基分子基團帶有正電荷，而且具有長鏈高分子特性，因此溶解狀態的殼聚糖具有電中和特性、橋聯作用，可用于發酵液的絮凝澄清，回收發酵液中的有效成分，殼聚糖還可應用于其它種類大分子的物質。
　　污水處理：殼聚糖可以處理污水中的懸浮物質，吸附某些重金屬離子等，降低污水的BOD和COD，殼聚糖還可應用于地表水的處理。
　　石油助劑：根據殼聚糖的高分子特性和氨基正電性的特點，工業級殼聚糖還可應用于石油開采和頁巖氣開采助劑等領域。

　　殼聚糖在其它領域的應用也比較廣泛。工業級殼聚糖可分為：高質量工業級、普通工業級，不同種類的工業級產品質量會有較大的差異，價格也會有所不同。